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富含叶黄素和玉米黄质的特级初榨橄榄油作为潜在营养补充剂的研究

研究发现，通过非商业菠菜提取叶黄素和玉米黄质，并将其添加到特级初榨橄榄油中，可以显著提高其抗氧化能力。实验结果显示，摄入这种富含叶黄素和玉米黄质的橄榄油后，血液中的叶黄素和玉米黄质水平以及尿液中的抗氧化能力都有所提升。体外模拟消化实验也表明这些成分在肠道中有良好的生物利用度。