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开心果摄入可增加黄斑色素密度

一项随机对照试验发现，每天食用两盎司开心果持续12周，可以显著提高中老年人的黄斑色素密度（MPOD），尤其是在那些平时摄入叶黄素和玉米黄质较少的人群中。研究还显示，血清中的叶黄素浓度也有所增加，但顺式叶黄素和玉米黄质没有变化。这些结果表明，开心果可能是一种有效的饮食策略，有助于保护眼睛健康。